养老院内会设有专门的食堂，食品菜单会排除院内老人的用餐禁忌，从安全、营养、养生的角度进行菜单设计，调查老人的口味，然后配备合适的菜单。因为饮食是养生中一大要点，今天就来简单说说有哪些基本的原则。 　　一、用豆制品代替一些动物蛋白 　　老年人必须限制肉类消费量，部分蛋白质来源应该用豆类和豆制品(如豆腐、豆浆)代替。在老年人的饮食中，每餐至少应含有170克蛋白质(如瘦肉、鱼、蛋、豆腐等)，素食者应使用豆类和各种坚果(花生、核桃、杏仁、腰果等)在食物中获得蛋白质。 　　二、主食里加蔬菜一起煮 　　为了方便老年人咀嚼，尽量选择质地柔软的蔬菜，如西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子和绿叶蔬菜的绿叶等，在烹调前切成小丁或刨成细丝。如果老年人通常以粥或汤面为主食，可以一次煮一两种蔬菜，保证每天至少吃500克蔬菜。 　　三、每天吃350克水果 　　一些质地柔软的水果，如香蕉、西瓜、桃子、木瓜、芒果、猕猴桃等，非常适合老年人食用。可以把水果切成薄片，或者用勺子把它刮成泥。如果要做果汁，一定要注意控制量，做果汁时可以加水稀释。

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视频作者：马鞍山向阳护理院

　　在很多地方都出现了养老机构，但事实上，这种民营形式的在执行政策和行动方面仍然面临许多困难。据了解，不少这样的机构里面，相关负责人坦言，从申请流程到初步试运营，再到逐渐走出家门，都走了不少弯路。 　　例如，在与养老机构打交道时，他们发现基层人员短缺。对于申请设立和运营的各类民间营养老年组织，很难配备人员进行政策介绍和指导。了解许多相关政策需要很多时间。从对老年人无知的“门外汉”，到对各种相关养老机构和政策的熟悉等，才能逐步应用到实际工作中。 　　对于刚进入行业的老年组织来说，不仅需要对政策的理解和运用，更需要具体的操作层面，即如何经营管理、如何与老年人相处、如何更好地服务于老年人。 　　一些组织负责人表示，如果有的培训指导机构来帮助他们，他们会让他们的运营和服务更加步入正轨。目前，在养老机构中也有一些行业协会，但真能够为行业本身服务的行业协会较少，为老年人服务的行业协会仍然较少。我们希望建立一些更具基础的行业协会和机构。

　　养老院是现代老人养老不可不考虑的一种方式，关于养老院，大家往往还有很多不同的看法，下面针对一些常见问题，为大家进行回答。 　　1.老人在养老院吃的好吗? 　　养老院配有的膳食营养师，针对老人的身体状况进行配餐，并且许多养老院都可以参观，吃的怎样一目了然，不必担心老人在入住后吃不好。 　　2.老人在养老院能得到的照顾吗? 　　养老院针对不同状况的老人设有不同的分级，比如可以自理的老人、半自理老人、和完全不能自理的老人等，为他们配备不同的看护人员，总的来说，由于老人在养老院是进行集中生活，配备的人员也经过培训，所以能够得到更的照顾。 　　3.养老院会待老人吗? 　　养老院是一个以服务为的机构，一个养老院想要做好，就要不断提升服务品质，打好口碑。如果养老院出现了待老人的情况，不仅要承担相关责任，而且也做不下去了。所以大家选择正规、的养老院即可。